PEČENÉ KUŘE S BATÁTOVOMRKVOVÝM PYRÉ

02.01.2019

Když už tu máme ten začátek nového roku, tak bychom si mohli dát tip na něco dobrého k obědu, klidně i k večeři. Pečené kuře je jídlo, se kterým se zavděčíte komukoliv a kdykoliv, není na něm nic složitého a chutná dobře s jakoukoliv přílohou. 

Ingredience pro 4 porce: 

Kuře: 

  • 4 x kuřecí stehno
  • 3-4 stroužky česneku
  • sůl
  • mletý kmín
  • 20 gr. másla

Pyré: 

  • cca 800 gr. batátů
  • 4-8 mrkví - záleží na velikosti, cca 300 gr. 
  • 2 bílé cibule - cca 100 gr. 
  • 250 ml mléka nebo smetany
  • 20 gr. másla
  • sůl 
  • pepř
  • sladká paprika
  • kari
  • muškátový oříšek

Kuřecí stehna omyjeme, vložíme do pekáče, osolíme a okmínujeme z obou stran, poklademe plátky česneku a na každé stehno položíme plátek másla. Batáty a mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky, na kostičky nakrájíme i cibuli a všechnu zeleninu vložíme také do pekáče, osolíme a opepříme. Podlejeme cca 2 decilitry vody a pekáč vložíme do rozehřáté trouby na 180 stupňů, kde pečeme zhruba 45 - 50 minut. Po dobu pečení pekáč v troubě hlídáme a pokud se nám zdá, že je jídlo podlité málo, klidně přidáme trochu vody. 

Po cca padesátiminutách vyjmeme z pekáče zeleninu a vložíme do hrnce - cca 60-80 gr. zeleniny si vložíme do jiné mísy a necháme na ozdobu. Kuře polejeme šťávou z pekáče a necháme dále péct, jen zvýšíme výkon trouby na 195 stupňů. Když máme upečenou zeleninu v hrnci, přidáme další koření dle chuti - sladkou papriku, trochu kari a špetku muškátového oříšku, máslo a zalejeme vlažným až teplým mlékem nebo smetanou. Když chci šetřit kalorie, používám do kaše nebo na pyré mléko a když si chci opravdu pochutnat, použiju smetanu. Vše důkladně rozmixujeme tyčovým mixerem. 

Zatímco jsme dělali pyré, tak se nám dopeklo kuře a vytvořila se na něm hezky pěkně křupavá kůžička. Takže už stačí jen dát na talíř a podávat. Pyré ozdobíme trochou odložené upečené zeleniny a na zeleninu můžeme ještě nasypat trochu smažené cibulky. Smaženou cibulku kupuji v Lidlu vždy, když mají ten americký týden, ale určitě se dá koupit i jinde nebo ji samozřejmě nemusíte použít vůbec. Dobrou chuť.